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温情不散
不可或缺的日常
2023年3月，大家安坐在剧场中，有关疫症的限聚措施已经解除，连曾经是必备的口罩也可以束之高阁。新型冠状病毒写下了人类疾病史上重要的一页，如今，这场曾经铺天盖地的疫情即将过去；自香港与内地通关后，本地市面也渐渐恢復热闹，食肆重现摩肩接踵的场面。但也许我们还有印象在疫情最严峻的时候，政府曾经颁令全日禁止食肆堂食的措施。幸好，一日后，政府就撤销这个安排，转而要求食肆採取各种措施以减低公共场所进食所带来的疾病传播风险。限聚令下，市民虽然仍然可以到食店进食，却必须遵从各种规范。饮食业可以说进入寒冬，不少从业员失业、转行；积极面对挑战的业内投资者则转而寻找或改变营运方法，例如加强外卖的种类及折扣，以期捱过未知何时才完结的艰难时势。事实上，饮食业界往往是首当其冲面对着时代的挑战。
外出用膳是香港人的生活习惯，居住在这个素有美食天堂之誉的城市，香港人一直享受着食肆种类多样、交通便利的优势。饮食业不单是香港经济的重要来源，也积累了不少典故，成为本地文化光谱中的重要元素。从上世纪由广州传来的南方饮食文化——上茶楼享受一盅两件，早已牢牢扎根在香港人的日常生活里。然而，随着城市的发展、生活模式的改变，茶餐厅、快餐店等即食文化兴起，人们外出用膳的选择也起了变化。上茶楼的习惯，虽然仍然是一代传一代地留了下来，并没有被淘汰，但在市场竞争之下，传统茶楼或酒楼已不復昔日光彩。
素描香港人和事
《不散的筵席》改编自编剧之一，李恩霖的真实故事。今天，我们在这里观看这齣以七十年代香港酒楼「叙香园」为背景的演出，除了缅怀或认识一下香港过去的饮食文化、感受上一代人的伦理关系，又或者从中看到故事主人翁Roger，随着香港时代转变的成长经歷外，还有什么让我们走出剧场后可以回味或者带走的呢？
《不散的筵席》没有跌宕的故事情节或者强烈的戏剧冲突，两位编剧也似是无意为剧情加入某些巨大「障碍」、或者某些复杂的人物关系，甚或加入绵绵的爱情篇章以刺激观众的感官；我们都知道，在七十年代的香港，社会治安及卫生情况都未如理想，但凡打开门经营食肆的，总会遇上一些危机和无数小问题，而当中员工或僱主之间的相处及合作，也不可能总是无风无浪。然而，两位编剧没有选择让剧本承载重型的戏剧性矛盾。《不散的筵席》就像是一幅素描，重点不在于色彩的缤纷浓烈，却勾勒出不同人物的轮廓，铺陈了人物背后，时代的线条。它以最接近人体的温度，徐疾有致的脉搏，在一唿一吸间，体现了「叙香园」于不同时势下的兴衰。
「没有」缺席
《不散的筵席》是本剧导演、编剧之一的陈敢权，作为香港话剧团艺术总监的告别作。他以「不散的筵席」为剧名，故意隐去「没有不散的筵席」这句名言中的「没有」。相信陈先生并非不同意世上没有不散的筵席这个道理，而是想写出筵席中最珍贵的是相聚和分享，筵席虽然会完结，当中的欢愉和人情味却可以歷久留香，永存心田。
其实，陈先生已不止一次把他创作的故事背景设定在食店内：音乐剧《顶头鎚》中，主角郑开满在其父亲忠伯的大牌档帮忙；《十八楼C座》背景为周记茶餐厅；《有饭自然香》设定在一家叫「然香」的饭店；还有陈先生曾经执导的翻译剧《盛宴》（The Big Meal）也是全剧以餐厅为唯一场景。这些作品虽然部分或全部情节都发生在食店，但故事、人物、年代、风格却各异。也许相同的，是观众通过食店里发生的事情，不但能与故事中的人物产生共鸣，更能了解到时代的流转、关系的改变，所给予人物和故事的影响和变化。
选择善良
在《不散的筵席》中，主角Roger不同意舅父刘仕球管理店内伙计的方法，认为他包庇下属，对其他人不公平。但舅父却不认同Roger，认为世事不可能「非黑即白」，中间也有「灰色地带」。舅父力保一位骚扰女同事的下属，可是，这位下属最终却因为犯下另一个严重的错误而惹上官非，舅父也就无法不解僱他。
其实Roger没有错：「是其是、非其非」，明辨黑白是非绝对是正道；从结果看来，舅父对这位下属是判断错误了，纵容了他，只让事情变得更坏，也没有让下属受到教训。只是，对舅父来说，他一开始就选择了相信下属、选择了宅心仁厚，虽然最后下属令他失望了，但那是舅父当时觉得最好的选择和最适合的处理方法。也许有人会认为，这是因为那时代的人更有人情味，我倒认为，所谓「人情味」，不就是勇于信任和乐于分享？不分地位出身，不论贫富，不因时势，愿意做有益他人的事，做一个善良的人。也许就是舅父这一种「人人为我，我为人人」的精神，让剧中的Roger心存感恩。更让真实生活里的「少爷仔」Roger，多年来念念不忘、甚至要把有关记忆化成文字，与观众分享舅父和叙香园的故事。
剧末，舅父让叙香园的伙计们准备了一顿「哈哈大笑餐」；喻意接受生命的规律，并庆贺圆满的人生。而即将离任的艺术总监陈敢权，也早就给大家留下了不少用心写成的佳作，好让各位慢慢品尝。
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潘璧云
演员／编剧／专书编辑／剧评人／声疗师。中文系硕士。曾任香港话剧团全职演员及经理（戏剧文学及项目发展）。现为「璧云天文化」艺术统筹及香港艺术发展局审批员。
2023年3月，大家安坐在剧场中，有关疫症的限聚措施已经解除，连曾经是必备的口罩也可以束之高阁。新型冠状病毒写下了人类疾病史上重要的一页，如今，这场曾经铺天盖地的疫情即将过去；自香港与内地通关后，本地市面也渐渐恢復热闹，食肆重现摩肩接踵的场面。但也许我们还有印象在疫情最严峻的时候，政府曾经颁令全日禁止食肆堂食的措施。幸好，一日后，政府就撤销这个安排，转而要求食肆採取各种措施以减低公共场所进食所带来的疾病传播风险。限聚令下，市民虽然仍然可以到食店进食，却必须遵从各种规范。饮食业可以说进入寒冬，不少从业员失业、转行；积极面对挑战的业内投资者则转而寻找或改变营运方法，例如加强外卖的种类及折扣，以期捱过未知何时才完结的艰难时势。事实上，饮食业界往往是首当其冲面对着时代的挑战。
外出用膳是香港人的生活习惯，居住在这个素有美食天堂之誉的城市，香港人一直享受着食肆种类多样、交通便利的优势。饮食业不单是香港经济的重要来源，也积累了不少典故，成为本地文化光谱中的重要元素。从上世纪由广州传来的南方饮食文化——上茶楼享受一盅两件，早已牢牢扎根在香港人的日常生活里。然而，随着城市的发展、生活模式的改变，茶餐厅、快餐店等即食文化兴起，人们外出用膳的选择也起了变化。上茶楼的习惯，虽然仍然是一代传一代地留了下来，并没有被淘汰，但在市场竞争之下，传统茶楼或酒楼已不復昔日光彩。
素描香港人和事
《不散的筵席》改编自编剧之一，李恩霖的真实故事。今天，我们在这里观看这齣以七十年代香港酒楼「叙香园」为背景的演出，除了缅怀或认识一下香港过去的饮食文化、感受上一代人的伦理关系，又或者从中看到故事主人翁Roger，随着香港时代转变的成长经歷外，还有什么让我们走出剧场后可以回味或者带走的呢？
《不散的筵席》没有跌宕的故事情节或者强烈的戏剧冲突，两位编剧也似是无意为剧情加入某些巨大「障碍」、或者某些复杂的人物关系，甚或加入绵绵的爱情篇章以刺激观众的感官；我们都知道，在七十年代的香港，社会治安及卫生情况都未如理想，但凡打开门经营食肆的，总会遇上一些危机和无数小问题，而当中员工或僱主之间的相处及合作，也不可能总是无风无浪。然而，两位编剧没有选择让剧本承载重型的戏剧性矛盾。《不散的筵席》就像是一幅素描，重点不在于色彩的缤纷浓烈，却勾勒出不同人物的轮廓，铺陈了人物背后，时代的线条。它以最接近人体的温度，徐疾有致的脉搏，在一唿一吸间，体现了「叙香园」于不同时势下的兴衰。
「没有」缺席
《不散的筵席》是本剧导演、编剧之一的陈敢权，作为香港话剧团艺术总监的告别作。他以「不散的筵席」为剧名，故意隐去「没有不散的筵席」这句名言中的「没有」。相信陈先生并非不同意世上没有不散的筵席这个道理，而是想写出筵席中最珍贵的是相聚和分享，筵席虽然会完结，当中的欢愉和人情味却可以歷久留香，永存心田。
其实，陈先生已不止一次把他创作的故事背景设定在食店内：音乐剧《顶头鎚》中，主角郑开满在其父亲忠伯的大牌档帮忙；《十八楼C座》背景为周记茶餐厅；《有饭自然香》设定在一家叫「然香」的饭店；还有陈先生曾经执导的翻译剧《盛宴》（The Big Meal）也是全剧以餐厅为唯一场景。这些作品虽然部分或全部情节都发生在食店，但故事、人物、年代、风格却各异。也许相同的，是观众通过食店里发生的事情，不但能与故事中的人物产生共鸣，更能了解到时代的流转、关系的改变，所给予人物和故事的影响和变化。
选择善良
在《不散的筵席》中，主角Roger不同意舅父刘仕球管理店内伙计的方法，认为他包庇下属，对其他人不公平。但舅父却不认同Roger，认为世事不可能「非黑即白」，中间也有「灰色地带」。舅父力保一位骚扰女同事的下属，可是，这位下属最终却因为犯下另一个严重的错误而惹上官非，舅父也就无法不解僱他。
其实Roger没有错：「是其是、非其非」，明辨黑白是非绝对是正道；从结果看来，舅父对这位下属是判断错误了，纵容了他，只让事情变得更坏，也没有让下属受到教训。只是，对舅父来说，他一开始就选择了相信下属、选择了宅心仁厚，虽然最后下属令他失望了，但那是舅父当时觉得最好的选择和最适合的处理方法。也许有人会认为，这是因为那时代的人更有人情味，我倒认为，所谓「人情味」，不就是勇于信任和乐于分享？不分地位出身，不论贫富，不因时势，愿意做有益他人的事，做一个善良的人。也许就是舅父这一种「人人为我，我为人人」的精神，让剧中的Roger心存感恩。更让真实生活里的「少爷仔」Roger，多年来念念不忘、甚至要把有关记忆化成文字，与观众分享舅父和叙香园的故事。
剧末，舅父让叙香园的伙计们准备了一顿「哈哈大笑餐」；喻意接受生命的规律，并庆贺圆满的人生。而即将离任的艺术总监陈敢权，也早就给大家留下了不少用心写成的佳作，好让各位慢慢品尝。
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潘璧云
演员／编剧／专书编辑／剧评人／声疗师。中文系硕士。曾任香港话剧团全职演员及经理（戏剧文学及项目发展）。现为「璧云天文化」艺术统筹及香港艺术发展局审批员。
